1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2014 г. № 5
Забытые рецептурыколбас Кудряшов Л. С.2014 год

Забытые рецептуры колбас
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Кудряшов, Л. С. Забытые рецептуры колбас / Л. С. Кудряшов. - (Проверено временем). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 5. - С. 28-30. - ISSN 0869-3528.
Аннотация: История технологий изготовления колбас.
Год издания: 2014
Авторы: Кудряшов Л. С.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 5
Номера страниц: 28-30
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Забытые рецептурыколбас Кудряшов Л. С.2014 год

Забытые рецептуры колбас : статья из журнала

  • Кудряшов Л. С.
  • 2014 год
Забытые рецептурыколбас Кудряшов Л. С.2014 год

Забытые рецептуры колбас : статья из журнала

  • Кудряшов Л. С.
  • 2014 год
Забытые рецептурыколбас Кудряшов Л. С.2014 год

Забытые рецептуры колбас : статья из журнала

  • Кудряшов Л. С.
  • 2014 год
Забытые рецептурыколбас 2014 год

Забытые рецептуры колбас : статья из журнала

  • 2014 год
Забытые рецептурыколбас 2014 год

Забытые рецептуры колбас : статья из журнала

  • 2014 год
Использование рисовойи льняной муки врецептуре вареныхколбас Царегородцева Е. В.2017 год

Использование рисовой и льняной муки в рецептуре вареных колбас : статья из журнала

  • Царегородцева Е. В.
  • 2017 год
Как удешевитьрецептуры вареныхколбасных изделий Мищанюк Василий2015 год

Как удешевить рецептуры вареных колбасных изделий : статья из журнала

  • Мищанюк Василий
  • 2015 год
Эволюция вкусарусской колбасы Корж А. П.2018 год

Эволюция вкуса русской колбасы : статья из журнала

  • Корж А. П.
  • 2018 год

Показать ещё

Интенсификациятехнологиисырокопченых колбас Кудряшов Л. С.Кузнецова С. В.2018 год

Интенсификация технологии сырокопченых колбас : статья из журнала

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2018 год
Компьютерная системапроектированияколбасных изделий -"Конструкторрецептур" Сусь И. В.Никитина М. А.Ивушкина К. А.2014 год

Компьютерная система проектирования колбасных изделий - "Конструктор рецептур" : статья из журнала

  • Сусь И. В. и др.
  • 2014 год
Использование мясабройлеров в рецептуреполукопченой колбасы Ковалева Ю. И.Баева А. А.Витюк Л. А.2018 год

Использование мяса бройлеров в рецептуре полукопченой колбасы : статья из журнала

  • Ковалева Ю. И. и др.
  • 2018 год
Использованиефункциональногокомпонента впроизводствеварено-копченойколбасы Узаков Я. М.Кененбай Ш. Ы.Кузнецова О. Н.2021 год

Использование функционального компонента в производстве варено-копченой колбасы : статья из журнала

  • Узаков Я. М. и др.
  • 2021 год
Повышение выходоввареных колбасблагодаряиспользованиюгидроколлоидов Прохоренко С. Ю.Богатов Г. А.2014 год

Повышение выходов вареных колбас благодаря использованию гидроколлоидов : статья из журнала

  • Прохоренко С. Ю. и др.
  • 2014 год
Оптимизируемтехнологическийпроцесс посолаколбасы в куттере Осипова Е. С.Дацко В. А.2015 год

Оптимизируем технологический процесс посола колбасы в куттере : статья из журнала

  • Осипова Е. С. и др.
  • 2015 год
Аспектысовершенствованиятехнологии вареныхколбас сиспользованиеммолочной сыворотки Шипулин В. И.Храмцов А. Г.Лупандина Н. Д.2014 год

Аспекты совершенствования технологии вареных колбас с использованием молочной сыворотки : статья из журнала

  • Шипулин В. И. и др.
  • 2014 год
Использованиеамарантовой муки дляповышенияпротекторных свойстввареной колбасы Шабанов М. О.Кокаева М. Г.Тедтова В. В.2017 год

Использование амарантовой муки для повышения протекторных свойств вареной колбасы : статья из журнала

  • Шабанов М. О. и др.
  • 2017 год