Статьи выпуска

• Свиноводство-2017: рынок насыщен. Что дальше?. — С. 4-8
  А. Горбатов
• Рынок мяса и мясных изделий в России. — С. 9-11
  А. Джафарова
• "Агропродмаш-2017": Итоги IV Всероссийского совещания мясопереработчиков: "Работа отрасли: назад в будущее". — С. 12-13
  Е. Лучкина
• Наши партнеры - участники выставки. — С. 14
• Скрепка и петли от российского производителя. — С. 15
• Методы ценообразования, действующие на предприятиях мясной отрасли АПК. — С. 16-19
  Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина, Д. Н. Осянин
• Поздравляем с юбилеем Н. Ф. Небурчилову!. — С. 19
• Влияние ионизирующего облучения свиной шейки на изменение липидов. — С. 20-23
  Р. Т. Тимакова [и др.]
• Планирование производства - залог успеха. — С. 24-26
  И. Демин, Г. Шальк
• Использование амарантовой муки для повышения протекторных свойств вареной колбасы. — С. 28-31
  М. О. Шабанов [и др.]
• Эффективность применения продуктов модификации растительного сырья в технологии мясных изделий. — С. 32-35
  А. С. Хамицаева, З. Ф. Хортиев
• Влияние стресса животных на качество мяса. — С. 36-39
  Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова
• Вареные колбасы с экстрактом астаксантина и пониженным содержанием нитрита натрия. — С. 40-44
  А. С. Велиева
• Технологические параметры режимов модификации бобов фасоли и чечевицы. — С. 45-46
  А. С. Хамицаева, З. Ф. Хортиев, М. К. Павлиашвили
• Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов. — С. 47-48
• Перечень материалов, опубликованных в журнале "Мясная индустрия" в 2017 г.. — С. 49-52