Статьи выпуска

• Модель агропромышленного кластера на основе мясного скотоводства. — С. 4-6
  Р. Костюк
• Смена вех в секторе свиноводства. — С. 7-11
  Ю. И. Ковалев
• Интернет-трейдинг для мясоперерабатывающей отрасли. — С. 12-15
  В. Клементьев
• Meet the best! Тенденции и инновации на IFFA 2016. — С. 16-18
  Е. Байер
• GPS Reisacher: ваш партнер по упаковке. — С. 19
• Термоусадочные вакуумные пакеты на любой вкус. — С. 21-22
• Российская свинина премиум-класса для отечественного потребителя. — С. 23-26
  И. Демин, Г. Шальк, А. Пашков
• Современные тренды ассортимента мясопродуктов. — С. 28-31
  А. И. Жаринов, Н. А. Черкашина, А. С. Дыдыкин
• Замена говядины без потери качества? Реально!. — С. 32-35
  Г. А. Богатов
• Использование структурообразующих компонентов в технологии ветчинных продуктов. — С. 36-39
  А. Г. Забашта, В. О. Басов, В. Н. Писменская
• Новое поколение промышленных волчков. — С. 40-44
  О. Хаак, Й. Кугль
• Микроструктурные исследования мяса казахского двугорбого верблюда. — С. 46-47
  А. М. Таева
• Гидролиз пищевой крови для получения легкоусвояемой желеобразующей белковой массы. — С. 50-52
  А. В. Изгарышев [и др.]