Статьи выпуска

• Есть шанс положить предел экологическому волюнтаризму. — С. 4-5
  А. А. Горбатов
• Слагаемые кризисного управления. — С. 6-8
  А. А. Ремета
• Перспективы развития мясной промышленности в современных условиях. — С. 9-13
  Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина
• Калейдоскоп новинок от ViskoTeepak. — С. 15-16
• IFFA - "Meet the best"! Тенденции и инновации на IFFA 2016. — С. 17-19
  Е. Байер
• Российское свиноводство: 10 лет новой аграрной политике. — С. 20-21
  А. Кубышко
• Современные тренды ассортимента мясопродуктов. — С. 22-25
  А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, А. С. Дыдыкин
• Съедобная коллагеновая оболочка: использование в мясной отрасли. — С. 27-29
  И. В. Бобренева, А. И. Аксенова
• Разработка системы ХАССП в рамках нового стандарта на предприятиях отрасли. — С. 30-32
  И. М. Чернуха, Н. В. Маслова, З. А. Юрчак
• Быстрозамороженные мясорастительные рубленые готовые изделия повышенной пищевой ценности. — С. 33-36
  Н. Э. Каухчешвили [и др.]
• Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы. — С. 38-41
  Ю. М. Бухтеева, Г. В. Кузнецов
• Пищевые ингредиенты с протекторными свойствами в технологии мяса и мясопродуктов. — С. 42-44
  А. Ю. Алексеев
• Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов. — С. 45-47
• Товароведная оценка мяса цыплят-бройлеров. — С. 48-50
  О. С. Корнеева, И. В. Черемушкина
• Энциклопедический словарь "Мясная промышленность". — С. 51-52