Статьи выпуска

• Свинина созреет к 2022 году. Свиноводы готовы к выходу на мировой рынок и к снижению цен на свинину в России. — С. 4-6
  А. Кубышко
• Коллаген: необходимый белок для здорового питания. — С. 7-10
  А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова
• Комплексные решения уборки в пищевой промышленности. — С. 11
• Новинки компании "Аромарос-М". — С. 12-13
• Использование эфирных растительных масел для сохранения цвета мясного фарша. — С. 14-16
  В. В. Насонова, Е. К. Туниева, Н. О. Сахпазиду
• Формирование аромата цельномышечных продуктов из свинины. — С. 17-21
  О. Н. Красуля [и др.]
• Паштеты: вкусные, стабильные, недорогие!. — С. 23-24
  А. Ю. Шмид
• Нетрадиционные растительные добавки и их использование в мясных продуктах. — С. 25-29
  И. В. Бобренева, А. А. Баюми
• Эффективные рассольные препараты компании "АРиВА". — С. 30-32
  В. Е. Дунец [и др.]
• Разработка технологии мясорастительного полуфабриката с добавлением облепихи. — С. 33-35
  Рскелдиев, Б. А. [и др.]
• Эффективность использования дигидроквертицина при производстве тушек цыплят-бройлеров. — С. 37-39
  В. Н. Сергеев [и др.]
• Повышение пищевой и экологической ценности говядины и колбасы "Балыковая". — С. 40-42
  С. Р. Хамикоева [и др.]
• Блог старого инспектора и бывшего научного сотрудника. Горячая новость. — С. 43
  В. В. Авилов
• О влиянии привычек и режимов питания на здоровье человека. — С. 44-45
• Особенности и значение минерального состава печени памирского яка. — С. 46-49
  Р. И. Бобоходжаев, М. М. Парпиева
• Программа учебных мероприятий 2019 года ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова" РАН. — С. 50
• Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов. — С. 51