Библиографическое описание:Пищевые добавки для хлебопекарного и кондитерского производства : учебно-методическое пособие / Сиб. федер. ун-т, Ин-т торговли и сферы услуг ; сост.: Г. А. Губаненко, О. А. Сизых. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 0.9 Мб). - Красноярск : СФУ, 2025 (2025-11-10). - 83 с. - Загл. с титул. экрана. - Изд. № 2025-25471 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация:Содержит материалы для проведения практических занятий, контрольные вопросы и задания, а также список рекомендуемой литературы. Предназначено для организации образовательного процесса по программам бакалавриата 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
