Библиографическое описание:Оборудование предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост. С. Г. Марченкова. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 2,1 Мб). - Красноярск : СФУ, 2021 (2021-10-28). - 43 с. - Загл. с титул. экрана. - Изд. № 2021-14884 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация:Изложены методические указания к выполнению виртуальных лабораторных работ по курсу «Оборудование предприятий общественного питания» для расчета основных характеристик аппаратов с использованием анимационных материалов. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции общественного питания».
