База данных:Каталог библиотеки СФУ (ББК65.43 С 409)
Библиографическое описание:Система управления безопасностью на основе принципов ХАССП предприятия индустрии питания : методические указания к практическим занятиям студентов : учебно-методическое пособие / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост. Г. А. Губаненко. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 2 Мб). - Красноярск : СФУ, 2025 (2025-11-10). - 65 с. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 59. - Изд. № 2025-25474 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация:Включает теоретический материал, практические задания и вопросы для самостоятельной работы. Предназначено для организации образовательного процесса по программам бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Ключевые слова:безопасность на предприятии, предприятия общественного питания, безопасность пищевой продукции, управление безопасностью на основе ХАССП, ХАССП на предприятиях питания, практические занятия
Рубрики:Общественное питание / Управление безопасностью / Учебно-методические пособия
