База данных:Каталог библиотеки СФУ (ББК65.43 С 409)
Библиографическое описание:Система управления безопасностью на основе принципов ХАССП предприятия индустрии питания : методические указания по выполнению курсовой работы : учебно-методическое пособие / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост.: Г. А. Губаненко, О. Я. Кольман, Д. А. Черемных, О. А. Сизых. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 1.9 Мб). - Красноярск : СФУ, 2025 (2025-11-10). - 37 с. : табл. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 19-20. - Изд. № 2025-25473 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация:Содержит методические рекомендации по выполнению курсовой работы. Предназначено для организации образовательного процесса по программам бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Ключевые слова:безопасность на предприятии, предприятия общественного питания, безопасность пищевой продукции, управление безопасностью на основе ХАССП, ХАССП на предприятиях питания, курсовое проектирование
