20 декабря в Научной библиотеке состоялось праздничное мероприятие с гастрономическим акцентом «Новый год в библиотеке: наука со вкусом». В программе были просмотр и обсуждение фильма, мастер-класс по созданию экологичных ёлочных игрушек, слепая дегустация мандаринов и выставка студенческих работ.

Перед кинопросмотром для участников были организованы тематические активности.

Большой интерес вызвала дегустация мандаринов из разных стран: Турции, Марокко, Чили и двух образцов из Китая. По итогам голосования с большим отрывом победил марокканский мандарин — гости высоко оценили его вкусовые качества.

Участники мастер-класса за пару минут успели создать красивый и экологичный декор для ёлки из засушенного ломтика апельсина и подручных материалов. Уникальное изделие не только украсит ёлку, но и напомнит о важности бережного отношения к природе..

Выставка работ студентов направлений «Дизайн» и «Дизайн архитектурной среды» Института архитектуры и дизайна СФУ органично дополнила мероприятие. Для гостей были представлены проекты фирменного стиля продуктовых брендов, промышленного дизайна кухонной утвари и концепций организации пространства предприятий общественного питания.

Основной частью мероприятия стал кинопоказ документального фильма телеканал «Наука» «Что будет, если. Еда будущего» и последующая дискуссия с экспертами. Эксперты со зрителями обсудили инновационные подходы к пищевому производству, затронули вопросы альтернативного питания, включая блюда из насекомых и искусственного мяса, а также способы сделать новогодний стол более полезным и экологичным.

В обсуждении приняли участие эксперты из разных областей:

• Елена Шубина, нутрициолог, доцент кафедры теоретических основ и менеджмента физической культуры и туризма ИФКСиТ СФУ, кандидат педагогических наук;
• Галина Рыльцева, биолог, младший научный сотрудник лаборатории биотехнологии новых биоматериалов ИФБиБТ СФУ, ассистент кафедры медицинской биологии СФУ;
• Мария Карась, су-шеф ресторана «Истории», выпускница Института гастрономии СФУ.

Мероприятие объединило научный подход к питанию, экологические принципы и праздничные традиции. Благодарим Институт архитектуры и дизайна за предоставленные работы, а также участников и экспертов за этот чудесный вечер, который мы провели вместе!

Мероприятие было проведено в рамках Международного фестиваля «Наука 0+».Кинопоказ состоялся при поддержке телеканала «Наука».