1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Volatile and sensoryevaluation of MexicanFresco cheese asaffected by specificwild Lactococcuslactis strains Ricardo Reyes‐DíazAarón F. González‐CórdovaMaría del CarmenEstrada‐Montoya2019 год

Volatile and sensory evaluation of Mexican Fresco cheese as affected by specific wild Lactococcus lactis strains
статья из журнала

Полный текстСтраница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2019
Авторы: Ricardo Reyes‐Díaz, Aarón F. González‐Córdova, María del Carmen Estrada‐Montoya, José I. Méndez-Romero, Miguel A. Mazorra‐Manzano, Herlinda Soto‐Valdez, Belinda Vallejo‐Córdoba
Издательство: Elsevier BV
Источник: Journal of Dairy Science
Ключевые слова: Probiotics and Fermented Foods, Meat and Animal Product Quality, Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Другие ссылки: Journal of Dairy Science (PDF)
Journal of Dairy Science (HTML)
PubMed (HTML)