1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Edible coatings onGouda cheese as abarrier againstexternalcontamination duringripening Sofía BertiCarolina P. Ollé ResaMaría F. Basanta2019 год

Edible coatings on Gouda cheese as a barrier against external contamination during ripening
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2019
Авторы: Sofía Berti, Carolina P. Ollé Resa, María F. Basanta, Lía N. Gerschenson, Rosa J. Jagus
Издательство: Elsevier BV
Источник: Food Bioscience
Ключевые слова: Probiotics and Fermented Foods, Proteins in Food Systems, Nanocomposite Films for Food Packaging