1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Vacuum impregnationof fish gelatincombined with grapeseed extract inhibitsprotein oxidation anddegradation ofchilled tilapiafillets Xue ZhaoYige ZhouZhao Lin2019 год

Vacuum impregnation of fish gelatin combined with grape seed extract inhibits protein oxidation and degradation of chilled tilapia fillets
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2019
Авторы: Xue Zhao, Yige Zhou, Zhao Lin, Lin Chen, Yunbin He, Hongshun Yang
Издательство: Elsevier BV
Источник: Food Chemistry
Ключевые слова: Meat and Animal Product Quality, Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides, Animal Nutrition and Physiology
Другие ссылки: Food Chemistry (HTML)
PubMed (HTML)