1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Encapsulation ofresveratrol inzein/pectincore-shellnanoparticles:Stability,bioaccessibility, andantioxidant capacityafter simulatedgastrointestinal… Xulin HuangYe LiuYan Zou2019 год

Encapsulation of resveratrol in zein/pectin core-shell nanoparticles: Stability, bioaccessibility, and antioxidant capacity after simulated gastrointestinal digestion
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2019
Авторы: Xulin Huang, Ye Liu, Yan Zou, Xiao Liang, Yaqi Peng, David Julian McClements, Kun Hu
Издательство: Elsevier BV
Источник: Food Hydrocolloids
Ключевые слова: Electrospun Nanofibers in Biomedical Applications, Food and Agricultural Sciences, Proteins in Food Systems