1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Grilling temperatureeffects ontenderness,juiciness, flavor andvolatile aromacompounds of agedribeye, strip loin,and top sirloinsteaks K. R. WallC. R. KerthR. K. Miller2018 год

Grilling temperature effects on tenderness, juiciness, flavor and volatile aroma compounds of aged ribeye, strip loin, and top sirloin steaks
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2018
Авторы: K. R. Wall, C. R. Kerth, R. K. Miller, C.Z. Alvarado
Издательство: Elsevier BV
Источник: Meat Science
Ключевые слова: Meat and Animal Product Quality, Animal Nutrition and Physiology, Biochemical effects in animals
Другие ссылки: Meat Science (HTML)
PubMed (HTML)