1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Protection anddelivery of mandarin(Citrus reticulataBlanco) peel extractsby encapsulation ofwhey proteinconcentratenanoparticles Yan HuGuangning KouQiyang Chen2018 год

Protection and delivery of mandarin (Citrus reticulata Blanco) peel extracts by encapsulation of whey protein concentrate nanoparticles
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2018
Авторы: Yan Hu, Guangning Kou, Qiyang Chen, Yan Li, Zhiqin Zhou
Издательство: Elsevier BV
Источник: LWT
Ключевые слова: Proteins in Food Systems, Microencapsulation and Drying Processes, Polysaccharides Composition and Applications