1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Contemporary fusionfoods: How are theyto be defined, andwhen do theysucceed/fail? Charles Spence2018 год

Contemporary fusion foods: How are they to be defined, and when do they succeed/fail?
статья из журнала

Полный текстСтраница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2018
Авторы: Charles Spence
Издательство: Elsevier BV
Источник: International Journal of Gastronomy and Food Science
Ключевые слова: Culinary Culture and Tourism, Biochemical Analysis and Sensing Techniques, Sensory Analysis and Statistical Methods
Другие ссылки: International Journal of Gastronomy and Food Science (HTML)
Oxford University Research Archive (ORA) (University of Oxford) (PDF)
Oxford University Research Archive (ORA) (University of Oxford) (HTML)