1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Prebiotics additionin sheep milk icecream: A rheological,microstructural andsensory study Celso F. BalthazarH.L.A. SilvaRodrigo N. Cavalcanti2017 год

Prebiotics addition in sheep milk ice cream: A rheological, microstructural and sensory study
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2017
Авторы: Celso F. Balthazar, H.L.A. Silva, Rodrigo N. Cavalcanti, Erick A. Esmerino, Leandro P. Cappato, Yuri Abud, Jeremias Moraes, M.M. Andrade, Mônica Q. Freitas, Celso Sant’Anna, Renata S.L. Raices, M.C. Silva, Adriano G. Cruz
Издательство: Elsevier BV
Источник: Journal of Functional Foods
Ключевые слова: Microbial Metabolites in Food Biotechnology, Food composition and properties, Freezing and Crystallization Processes
Другие ссылки: Journal of Functional Foods (HTML)
DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) (HTML)