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Extração eencapsulação porcoacervação complexadas proantocianidinasda canela (Cinnamomumzeylanicum Blume) Volnei Brito de Souza2016 год

Extração e encapsulação por coacervação complexa das proantocianidinas da canela (<i>Cinnamomum zeylanicum</i> Blume)
dissertation

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Аннотация: complexa e aplicação em sorvete.Inicialmente foram otimizadas as condições de processo para a obtenção do extrato com o maior teor de proantocianidinas.Utilizando
Год издания: 2016
Авторы: Volnei Brito de Souza
Ключевые слова: Microencapsulation and Drying Processes, Growth and nutrition in plants, Botanical Research and Applications