1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Pectin and enzymecomplex modified fishscales gelatin:Rheological behavior,gel properties andnanostructure Tao HuangZongcai TuHui Wang2016 год

Pectin and enzyme complex modified fish scales gelatin: Rheological behavior, gel properties and nanostructure
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2016
Авторы: Tao Huang, Zongcai Tu, Hui Wang, Xin-Chen Shang-Guan, Lu Zhang, Nanhai Zhang, Nidhi Bansal
Издательство: Elsevier BV
Источник: Carbohydrate Polymers
Ключевые слова: Collagen: Extraction and Characterization, Proteins in Food Systems, Microplastics and Plastic Pollution
Другие ссылки: Carbohydrate Polymers (HTML)
PubMed (HTML)