1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Physical andnutritional impact offortification of cornstarch-based extrudedsnacks with commonbean (Phaseolusvulgaris L.) flour Alex A. AntonR. Gary FulcherSusan D. Arntfield2008 год

Physical and nutritional impact of fortification of corn starch-based extruded snacks with common bean (Phaseolus vulgaris L.) flour: Effects of bean addition and extrusion cooking
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2008
Авторы: Alex A. Anton, R. Gary Fulcher, Susan D. Arntfield
Издательство: Elsevier BV
Источник: Food Chemistry
Ключевые слова: Food composition and properties, Food and Agricultural Sciences, Phytase and its Applications