1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Nanoscale materialsdevelopment – a foodindustry perspective Peerasak SanguansriMary Ann Augustin2006 год

Nanoscale materials development – a food industry perspective
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2006
Авторы: Peerasak Sanguansri, Mary Ann Augustin
Издательство: Elsevier BV
Источник: Trends in Food Science & Technology
Ключевые слова: Proteins in Food Systems, Pickering emulsions and particle stabilization, Polysaccharides Composition and Applications