1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Sensory perception ofcreaminess and itsrelationship withfood structure D. KilcastStuart Clegg2002 год

Sensory perception of creaminess and its relationship with food structure
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2002
Авторы: D. Kilcast, Stuart Clegg
Издательство: Elsevier BV
Источник: Food Quality and Preference
Ключевые слова: Sensory Analysis and Statistical Methods, Food Chemistry and Fat Analysis, Proteins in Food Systems