1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Does high pressureprocessing influencenutritional aspectsof plant based foodsystems? Indrawati OeyIesel Van der PlanckenAnn Van Loey2007 год

Does high pressure processing influence nutritional aspects of plant based food systems?
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2007
Авторы: Indrawati Oey, Iesel Van der Plancken, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Издательство: Elsevier BV
Источник: Trends in Food Science & Technology
Ключевые слова: Microbial Inactivation Methods, Phytochemicals and Antioxidant Activities, Magnetic and Electromagnetic Effects