1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Extraction ofanthocyanins fromgrape by-productsassisted byultrasonics, highhydrostatic pressureor pulsed electricfields: A comparison M. López‐CorralesStefan ToepflPeter Butz2007 год

Extraction of anthocyanins from grape by-products assisted by ultrasonics, high hydrostatic pressure or pulsed electric fields: A comparison
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2007
Авторы: M. López‐Corrales, Stefan Toepfl, Peter Butz, Dietrich Knorr, B. Tauscher
Издательство: Elsevier BV
Источник: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Ключевые слова: Phytochemicals and Antioxidant Activities, Fermentation and Sensory Analysis, Antioxidant Activity and Oxidative Stress