1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Development ofprobiotic Cheddarcheese containingLactobacillusacidophilus, Lb.casei, Lb. paracaseiand Bifidobacteriumspp. and theinfluence of these… Lydia OngA. HenrikssonNagendra P. Shah2005 год

Development of probiotic Cheddar cheese containing Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei and Bifidobacterium spp. and the influence of these bacteria on proteolytic patterns and production of organic acid
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2005
Авторы: Lydia Ong, A. Henriksson, Nagendra P. Shah
Издательство: Elsevier BV
Источник: International Dairy Journal
Ключевые слова: Probiotics and Fermented Foods, Microbial Metabolites in Food Biotechnology, Food composition and properties