1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Selection and use ofautochthonous mixedstarter for lacticacid fermentation ofcarrots, French beansor marrows Raffaella Di CagnoRosalinda F. SuricoSonya Siragusa2008 год

Selection and use of autochthonous mixed starter for lactic acid fermentation of carrots, French beans or marrows
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2008
Авторы: Raffaella Di Cagno, Rosalinda F. Surico, Sonya Siragusa, Maria De Angelis, Annalisa Paradiso, Fabio Minervini, Laura De Gara, Marco Gobbetti
Издательство: Elsevier BV
Источник: International Journal of Food Microbiology
Ключевые слова: Probiotics and Fermented Foods, Food Quality and Safety Studies, Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Другие ссылки: International Journal of Food Microbiology (HTML)
PubMed (HTML)