1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Non-starter lacticacid bacteria used toimprove cheesequality and providehealth benefits Luca SettanniGiancarlo Moschetti2010 год

Non-starter lactic acid bacteria used to improve cheese quality and provide health benefits
review

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2010
Авторы: Luca Settanni, Giancarlo Moschetti
Издательство: Elsevier BV
Источник: Food Microbiology
Ключевые слова: Probiotics and Fermented Foods, Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides, Biochemical Analysis and Sensing Techniques
Другие ссылки: Food Microbiology (HTML)
PubMed (HTML)