1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Effect of amylosecontent on structure,texture and α-amylasereactivity of cookedrice Shin LuTan-Tiong CikCheng‐yi Lii2013 год

Effect of amylose content on structure, texture and α-amylase reactivity of cooked rice
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2013
Авторы: Shin Lu, Tan-Tiong Cik, Cheng‐yi Lii, Phoency Lai, Hua-Han Chen
Издательство: Elsevier BV
Источник: LWT
Ключевые слова: Food composition and properties, Biofuel production and bioconversion, Enzyme Production and Characterization