1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Thermal propertiesand resistant starchcontent of greenbanana flour (Musacavendishii) producedat different dryingconditions Tatiana Beatrís TribessJuan Pablo Hernández‐UribeM.G. Méndez-Montealvo2009 год

Thermal properties and resistant starch content of green banana flour (Musa cavendishii) produced at different drying conditions
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2009
Авторы: Tatiana Beatrís Tribess, Juan Pablo Hernández‐Uribe, M.G. Méndez-Montealvo, Elizabete Wenzel de Menezes, Luís A. Bello‐Pérez, Carmen C. Tadini
Издательство: Elsevier BV
Источник: LWT
Ключевые слова: Food composition and properties, Proteins in Food Systems, Polysaccharides Composition and Applications