1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
The effect ofultrasound treatmenton the structural,physical andemulsifyingproperties of dairyproteins Jonathan O’SullivanM. ArellanoR. Pichot2014 год

The effect of ultrasound treatment on the structural, physical and emulsifying properties of dairy proteins
статья из журнала

Полный текстСтраница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2014
Авторы: Jonathan O’Sullivan, M. Arellano, R. Pichot, Ian T. Norton
Издательство: Elsevier BV
Источник: Food Hydrocolloids
Ключевые слова: Proteins in Food Systems, Microencapsulation and Drying Processes, Meat and Animal Product Quality
Другие ссылки: Food Hydrocolloids (HTML)
University of Birmingham Research Portal (University of Birmingham) (PDF)
University of Birmingham Research Portal (University of Birmingham) (HTML)
University of Birmingham Research Portal (University of Birmingham) (HTML)