1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Bioactive peptidesfrom meat muscle andby-products:generation,functionality andapplication asfunctionalingredients Tomás LafargaMaría Hayes2014 год

Bioactive peptides from meat muscle and by-products: generation, functionality and application as functional ingredients
review

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2014
Авторы: Tomás Lafarga, María Hayes
Издательство: Elsevier BV
Источник: Meat Science
Ключевые слова: Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides, Meat and Animal Product Quality, Insect Utilization and Effects
Другие ссылки: Meat Science (HTML)
PubMed (HTML)