1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Effect of oxygen andlipid supplementationon the volatilecomposition ofchemically definedmedium and Chardonnaywine fermented withSaccharomycescerevisiae Cristián VarelaDiego TorreaSimon A. Schmidt2012 год

Effect of oxygen and lipid supplementation on the volatile composition of chemically defined medium and Chardonnay wine fermented with Saccharomyces cerevisiae
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2012
Авторы: Cristián Varela, Diego Torrea, Simon A. Schmidt, Carmen Ancín‐Azpilicueta, Paul A. Henschke
Издательство: Elsevier BV
Источник: Food Chemistry
Ключевые слова: Fermentation and Sensory Analysis, Horticultural and Viticultural Research, Phytochemicals and Antioxidant Activities
Другие ссылки: Food Chemistry (HTML)
PubMed (HTML)