1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Effect of staticelectric field on icecrystal sizereduction duringfreezing of pork meat Epameinondas XanthakisMichel HavetSylvie Chevallier2013 год

Effect of static electric field on ice crystal size reduction during freezing of pork meat
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2013
Авторы: Epameinondas Xanthakis, Michel Havet, Sylvie Chevallier, J. Abadie, Alain Le‐Bail
Издательство: Elsevier BV
Источник: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Ключевые слова: Meat and Animal Product Quality, Freezing and Crystallization Processes, Magnetic and Electromagnetic Effects
Другие ссылки: Innovative Food Science & Emerging Technologies (HTML)
hal.science (HTML)
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) (HTML)