1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Complex coacervationin pea proteinisolate–chitosanmixtures Catherine M. ElmerAslı Can KaraçaNicholas H. Low2011 год

Complex coacervation in pea protein isolate–chitosan mixtures
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2011
Авторы: Catherine M. Elmer, Aslı Can Karaça, Nicholas H. Low, Michael T. Nickerson
Издательство: Elsevier BV
Источник: Food Research International
Ключевые слова: Proteins in Food Systems, Nanocomposite Films for Food Packaging, Food composition and properties