1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Water-solubleprecursors of beefflavour. Part II:Effect of post-mortemconditioning Georgios KoutsidisJ. Stephen ElmoreMarı́a José Oruña-Concha2007 год

Water-soluble precursors of beef flavour. Part II: Effect of post-mortem conditioning
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2007
Авторы: Georgios Koutsidis, J. Stephen Elmore, Marı́a José Oruña-Concha, M.M. Campo, J. D. Wood, Donald S. Mottram
Издательство: Elsevier BV
Источник: Meat Science
Ключевые слова: Meat and Animal Product Quality, Muscle metabolism and nutrition, Biochemical effects in animals
Другие ссылки: Meat Science (HTML)
PubMed (HTML)