Перейти к основному содержанию
Библиотечно-издательский комплекс СФУ
Toggle navigation
Ресурсы
Библиотечный поиск
Каталог изданий университета
Университетские информационные ресурсы
Российские информационные ресурсы
Мировые информационные ресурсы
Периодические издания
Тематические путеводители
Книгообеспеченность учебного процесса
Приобретение литературы
Читателю
Регистрация читателей
Получение и возврат литературы
Межбиблиотечный абонемент
Тематические путеводители
Обучение работе с ресурсами
Доступная среда библиотеки
Детская развивающая площадка
Подарить книгу библиотеке
Автору
Правила издания рукописей
План выпуска изданий
Размещение публикаций в библиотеке, репозитории, РИНЦ
Проверка
журнала
Служба поддержки публикационной
активности
Учёт публикаций в АИС
«Прометей»
Услуги
Справочник услуг и сервисов БИК
Новая заявка на услугу
Бронирование помещений
Контакты
Адреса и режим работы
Контакты
Вопрос-Ответ
Отправить отзыв
Ещё
О Научной библиотеке
Об Издательстве
Дилерство «САБ ИРБИС»
Красноярский ИРБИС-клуб
Литературный клуб «Высокий берег»
Подкаст «Пища для ума»
Вакансии
Часто задаваемые вопросы
Мобильное приложение
Карта сайта и поиск по сайту
Онлайн-медиа Научной библиотеки
Личный кабинет
Главная
Ресурсы
Библиотечный поиск
The mechanism of high
pressure-induced gels
of rabbit myosin
Yingying Cao
Tianlan Xia
Guanghong Zhou
2012 год
The mechanism of high pressure-induced gels of rabbit myosin
статья из журнала
Страница публикации
Публикация в OpenAlex
Год издания:
2012
Авторы:
Yingying Cao
,
Tianlan Xia
,
Guanghong Zhou
,
Xinglian Xu
Издательство:
Elsevier BV
Источник:
Innovative Food Science & Emerging Technologies
Ключевые слова:
Meat and Animal Product Quality, Proteins in Food Systems, Microbial Inactivation Methods
Показать дополнительные сведения
DOI:
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2012.04.005
Открытый доступ:
closed
Том:
16
Страницы:
41–46
