1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Influence of theaddition of buckwheatflour and durum wheatbran on spaghettiquality S. ChilloJ. LaversePasquale M. Falcone2007 год

Influence of the addition of buckwheat flour and durum wheat bran on spaghetti quality
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2007
Авторы: S. Chillo, J. Laverse, Pasquale M. Falcone, Andrea Protopapa, Matteo Alessandro Del Nobile
Издательство: Elsevier BV
Источник: Journal of Cereal Science
Ключевые слова: Seed and Plant Biochemistry, Meat and Animal Product Quality, Food composition and properties