1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Nonstarter LacticAcid Bacteria andAging TemperatureAffect CalciumLactateCrystallization inCheddar Cheese Y.-E. ChouCharles G. EdwardsL.O. Luedecke2003 год

Nonstarter Lactic Acid Bacteria and Aging Temperature Affect Calcium Lactate Crystallization in Cheddar Cheese
статья из журнала

Полный текстСтраница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2003
Авторы: Y.-E. Chou, Charles G. Edwards, L.O. Luedecke, Margaret Bates, Stephanie Clark
Издательство: Elsevier BV
Источник: Journal of Dairy Science
Ключевые слова: Probiotics and Fermented Foods, Food composition and properties, Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Другие ссылки: Journal of Dairy Science (PDF)
Journal of Dairy Science (HTML)
PubMed (HTML)