1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Production ofIngredient-TypeCheddar Cheese withAccelerated FlavorDevelopment byAddition ofEnzyme-ModifiedCheese Powder John A. HannonKieran N. KilcawleyMartin G. Wilkinson2006 год

Production of Ingredient-Type Cheddar Cheese with Accelerated Flavor Development by Addition of Enzyme-Modified Cheese Powder
статья из журнала

Полный текстСтраница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2006
Авторы: John A. Hannon, Kieran N. Kilcawley, Martin G. Wilkinson, C.M. Delahunty, Thomas P. Beresford
Издательство: Elsevier BV
Источник: Journal of Dairy Science
Ключевые слова: Probiotics and Fermented Foods, Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides, Proteins in Food Systems
Другие ссылки: Journal of Dairy Science (PDF)
Journal of Dairy Science (HTML)
PubMed (HTML)