1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Food protein-basedmaterials asnutraceuticaldelivery systems Lingyun ChenGabriel RemondettoMuriel Subirade2006 год

Food protein-based materials as nutraceutical delivery systems
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 2006
Авторы: Lingyun Chen, Gabriel Remondetto, Muriel Subirade
Издательство: Elsevier BV
Источник: Trends in Food Science & Technology
Ключевые слова: Proteins in Food Systems, Enzyme Catalysis and Immobilization, Microencapsulation and Drying Processes