Influence de la mammite sur la composition de la matière azotée des laits de quartiers et sur les dosages de matière azotée par la méthode noir amido et l'appareil Infra Red Milk Analyser
Аннотация:La mammite est une maladie qui atteint environ 40 p. 100 du cheptel laitier francais (Plommet et Roguinsky, 1968). On sait qu'elle entraine une baisse parfois importante de la production de lait ; par contre, son influence sur la composition chimique du lait et en particulier sur celle des matieres azotees est moins precise (Waes et Belleghem, 1969). Or, la teneur en matiere azotee est de plus en plus utilisee comme critere de selection animale et de paiement du lait ; aussi, il nous a paru interessant de preciser l'influence de la mammite, d'une part sur la composition de la matiere azotee du lait et d'autre part sur la precision des dosages par les methodes Noir Amido et Infra Red Milk Analyser (I.R.M.A.). Comme les infections se situent au niveau des quartiers de la mamelle, nous avons utilise des laits de quartiers, mais dans la pratique, les determinations de matiere azotee se font sur des laits de melange : traite totale des quatre quartiers dans le cas du controle laitier individuel et laits d'etables dans le cas du paiement.
