1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Functional propertiesof flours preparedfrom three Chineseindigenous legumeseeds Chi‐Fai ChauPeter C.K. Cheung1998 год

Functional properties of flours prepared from three Chinese indigenous legume seeds
статья из журнала

Страница публикацииПубликация в OpenAlex
Год издания: 1998
Авторы: Chi‐Fai Chau, Peter C.K. Cheung
Издательство: Elsevier BV
Источник: Food Chemistry
Ключевые слова: Proteins in Food Systems, Food composition and properties, Phytase and its Applications