Организация производства и обслуживания в ресторанных заведениях : учебно-методический комплекс [для студентов напр. 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», профиля 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела»]

Организация производства и обслуживания в ресторанных заведениях : учебно-методический комплекс [для студентов напр. 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», профиля 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела»]
электронный учебно-методический комплекс

База данных: Каталог библиотеки СФУ (ББК65.291 О-641)

Библиографическое описание: Организация производства и обслуживания в ресторанных заведениях : учебно-методический комплекс [для студентов напр. 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», профиля 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела»] / Сиб. федер. ун-т, Торг.-эконом. ин-т ; сост.: Т. А. Балябина, А. М. Тимофеева. - Электрон. текстовые данные (самораспаковывающийся архив; 13,6 Мб). - Красноярск : СФУ, 2014. - (Электронная библиотека СФУ. Учебно-методические комплексы дисциплин в авторской редакции). - Загл. с титул. экрана. - Текст : электронный.

Аннотация: Учебно-методический комплекс дисциплины предназначен для студентов направления подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», профиля 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела».

Год издания: 2014

Редакторы, составители и др.: Балябина Татьяна Анатольевна (составитель) ; Тимофеева Анастасия Михайловна (составитель)

Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Торгово-экономический институт (Красноярск)

Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск

Показать дополнительные сведения

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Коллекция "Учебно-методические комплексы СФУ, 2008- "

Содержание

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Банкеты и приемы

Сергачева Ольга Матвеевна и др.
2014 год

Технология продукции общественного питания

Ермош Лариса Георгиевна и др.
2014 год

Стандартизация и контроль качества на предприятиях общественного питания

Пушмина Ирина Николаевна
2014 год

Культура производства и обслуживания в общественном питании

Сергачева Ольга Матвеевна
2014 год

Международный маркетинг

Суслова Юлия Юрьевна и др.
2014 год

Управление маркетингом

Щербенко Ева Владиславовна и др.
2014 год

Управление потребительскими ресурсами

Яброва Ольга Александровна
2013 год

Стратегический маркетинг

Алешина Ольга Геннадьевна и др.
2013 год

Технология открытия и продвижения (PR) ресторана

Балябина Татьяна Анатольевна и др.
2014 год

Проектирование предприятий общественного питания

Никулина Екатерина Олеговна и др.
2014 год

Экономика предприятия

Юркова Татьяна Ильинична
2016 год

Системы CRM

Ветцель Константин Яковлевич
2015 год

Статистика выдачи:	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026	Всего
Всего:	5	3	4	1	31	12	12	3	4	4	82
Твёрдых копий:	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Электронных версий:	5	3	4	1	31	12	12	3	4	4	82

Библиотечно-издательский комплекс СФУ