Библиографическое описание:Халафян, А. А. Применение методов таблицы сопряженности и анализа соответствий для сравнительной оценки качества вин в номинальной шкале / А. А. Халафян, Ю. Ф. Якуба, З. А. Темердашев. - (Оценка соответствия. Аккредитация лабораторий). - Текст : непосредственный // Заводская лаборатория. Диагностика материалов. - 2016. - Т. 82, № 2. - С. 66-71. - Библиогр.: с. 70-71 (16 назв. ). - ISSN 1028-6861.
Аннотация:Рассмотрены различные подходы к оценке качества вин в номинальной шкале (высокое, среднее, низкое, фальсификат) : по содержанию в них летучих веществ и результатам дегустационных испытаний вин. При помощи двумерного частотного анализа - таблиц сопряженности (кросстабуляции) - показана сильная взаимосвязь между двумя способами разделения вин на группы - по значению дегустационных оценок и концентрации летучих веществ - исследована структура взаимосвязи. Посредством метода анализа соответствий наибольшее сходство выявлено между классификациями образцов вин высокого качества, фальсификатов; несколько меньше - для вин низкого качества и незначительное - для вин среднего качества.
Ключевые слова:таблица сопряженности, анализ соответствий, сравнительная оценка, качество вин, номинальная шкала, содержание летучих веществ, дегустационная оценка, кросстабуляция, двумерный частотный анализ, виноградные вина, вина российского производства
Рубрики:Химия, Аналитическая химия в целом, Математика, Вычислительная математика, Пищевые производства, Бродильные производства
