Библиографическое описание:Интенсивность индуцированного карбонилирования белков молока как идентификатор их сохранности / Г. Г. Крышкина, В. Е. Высокогорский, М. А. Соколова, Н. В. Стрельчик. - (Биологическая химия). - Текст : непосредственный // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. - 2021. - Т. 24, № 11. - С. 9-14 : 2 табл. - Библиогр.: с. 13-14 (12 назв.).
Аннотация:Определение интенсивности спонтанной и металл-катализированной окислительной модификации белков в ранние сроки хранения молока.
