Физико-химические характеристики пектинов и водорастворимых полисахаридов крыжовника отклоненного (Grossularia reclinata L. Mill.), листьев шелковицы черной (Morus nigra L.) и шелковицы белой (Morus alba L.)
Библиографическое описание:Физико-химические характеристики пектинов и водорастворимых полисахаридов крыжовника отклоненного (Grossularia reclinata L. Mill.), листьев шелковицы черной (Morus nigra L.) и шелковицы белой (Morus alba L.) / И. И. Селина [и др.]. - (Фармацевтическая химия). - Текст : непосредственный // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. - 2013. - № 10. - С. 20-25 : 4 рис., 8 табл. - Библиогр.: с. 25 (10 назв.). - ISSN 1560-9596.
Аннотация:Определены некоторые физико-химические характеристики пектинов (ПВ) и водорастворимых полисахаридов (ВРПС) : молекулярная масса, константа Хаггинса, степень набухания. Показано, что величина средней массы исследуемых объектов лежит в пределах от 2700 до 19000. У всех ВРПС с увеличением молярной массы возрастала степень набухания, но уменьшалась величина константы Хаггинса. Однако у пектинов такая зависимость наблюдалась только у листьев шелковицы. Наименьшая величина константы Хаггинса, отмечена у пектинов крыжовника отклоненного, что свидетельствует о хорошем взаимодействии объекта с водой и согласуется и с величиной степени набухания.
