1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2024 г. № 9
Оценка качества яиц спомощью товарнойэкспертизы: ключевыепараметры и методыанализа Можаева Д. А.2024 год

Оценка качества яиц с помощью товарной экспертизы: ключевые параметры и методы анализа
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 746)
Библиографическое описание: Можаева, Д. А. Оценка качества яиц с помощью товарной экспертизы: ключевые параметры и методы анализа / Д. А. Можаева. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 9. - С. 516-519. - Библиогр.: с. 519 (3 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Рассмотрены основные этапы товарной экспертизы качества яиц. В процессе которой оцениваются различные параметры куриных яиц, включая внешний вид, вес, состояние желтка и белка, свежесть, запах, микробиологическую безопасность. Выделены обязательные показатели при маркировке куриных яиц, представлены особенности овоскопии и органолептической оценки куриных яиц, охарактеризованы физико-химические показатели качества яиц, а также методы и показатели оценки микробиологической безопасности яиц.
Год издания: 2024
Авторы: Можаева Д. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 9
Номера страниц: 516-519
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Качественнаяидентификационнаяэкспертиза куринныхяиц поморфологическим ифизическим параметрам Молоканова Л. В.Доменко А. А.2023 год

Качественная идентификационная экспертиза куринных яиц по морфологическим и физическим параметрам

  • Молоканова Л. В. и др.
  • 2023 год
Изменение качествапищевых яиц прихранении Криштафович Валентина ИвановнаКриштафович ДмитрийВалентинович2020 год

Изменение качества пищевых яиц при хранении

  • Криштафович Валентина Ивановна и др.
  • 2020 год
Кондитерские изделияпри хранении вусловиях многолетнеймерзлоты Белецкий С. Л.Баженова А. Е.Кондратьев Н. Б.2024 год

Кондитерские изделия при хранении в условиях многолетней мерзлоты

  • Белецкий С. Л. и др.
  • 2024 год

Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы

  • Царенко П. П. и др.
  • 2024 год

Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров

  • Рудаков О. Б. и др.
  • 2024 год

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

  • Мотовилов О. К. и др.
  • 2025 год

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

  • Мотовилов О. К. и др.
  • 2025 год
Сравнительнаяхарактеристикапотребительскихсвойств пищевых яиц Криштафович В. И.Криштафович Д. В.2018 год

Сравнительная характеристика потребительских свойств пищевых яиц

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы

  • Царенко П. П. и др.
  • 2022 год
Проблемы качества ибезопасностибутилированнойпитьевой воды Амбарцумян Л. И.Губа Е. Н.Гусева М. В.2018 год

Проблемы качества и безопасности бутилированной питьевой воды

  • Амбарцумян Л. И. и др.
  • 2018 год

Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров

  • Николаева Мария Андреевна и др.
  • 2025 год
Применение грушевогоконцентрата какприродного источникасорбитола приполучении мучногополуфабриката Алексеенко Елена ВикторовнаПетрова Анастасия АндреевнаЛаншин Никита Алексеевич2023 год

Применение грушевого концентрата как природного источника сорбитола при получении мучного…

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2023 год
Оценка показателейкачества зимнихсортов яблок Перепечина Е. Е.Резниченко И. Ю.2024 год

Оценка показателей качества зимних сортов яблок

  • Перепечина Е. Е. и др.
  • 2024 год
Использованиегречневой муки вкачестве добавки,повышающей пищевуюценность хлеба Гусева Т. И.Гулова Т. И.Лаврова Л. Ю.2018 год

Использование гречневой муки в качестве добавки, повышающей пищевую ценность хлеба

  • Гусева Т. И. и др.
  • 2018 год
Влияние LT-LTтепловой обработки натехнологическиехарактеристики ипотребительскиесвойства вареныхпродуктов из… Чернуха И. М.Ковалева О. А.Радченко М. В.2015 год

Влияние LT-LT тепловой обработки на технологические характеристики и потребительские свойства…

  • Чернуха И. М. и др.
  • 2015 год
Повышениефункциональностисливочных помадныхконфет Зайцева Лариса ВалентиновнаБаулина Тамара ВасильевнаБаженова Алла Евгеньевна2023 год

Повышение функциональности сливочных помадных конфет

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2023 год