Библиографическое описание:Гончаренко, О. А. Исследование качества импортируемых в Россию оливковых масел / О. А. Гончаренко, В. Д. Петрова, И. М. Чернова. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 9. - С. 540-543. - Библиогр.: с. 543 (8 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Оливковое масло является полезным и дорогим продуктом, имеющим специфические вкусоароматические свойства. За счет этого потребителю зачастую сложно определить, является ли продукт фальсифицированным. В статье представлены результаты изучения возможности использования органолептических методов для качественной идентификации оливкового масла.
