Товароведные аспекты пищевой ценности продуктов школьного питания

Николаева М. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 632)

Библиографическое описание: Николаева, М. А. Товароведные аспекты пищевой ценности продуктов школьного питания / М. А. Николаева. - (Персонализированное питание). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 9. - С. 547-556. - Библиогр.: с. 556 (6 назв.). - ISSN 2074-9678.

Аннотация: Рассмотрена пищевая ценность продуктов питания. Охарактеризованы ее потребительские свойства: энергетическая, биологическая, физиологическая ценности, биологическая эффективность, усвояемость и указаны вещества, их обуславливающие. Проведена сравнительная оценка суточной потребности в белках, углеводах и жирах, других физиологически активных веществах среди школьников разных возрастных групп и взрослых людей.

Год издания: 2024

Авторы: Николаева М. А.

Источник: Товаровед продовольственных товаров

Выпуск: № 9

Номера страниц: 547-556

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Технология производства продуктов питания с повышенной пищевой и биологической ценностью на базе… : статья из журнала

Дунченко Н. И. и др.
2023 год

Управление качеством и пищевой ценностью обогащенных нутриентоадаптированных пищевых продуктов с… : статья из журнала

Елисеева Л. Г. и др.
2023 год

Пищевая ценность зерномучных товаров : статья из журнала

Николаева М. А. и др.
2019 год

Современные подходы в оценке пищевой ценности продуктов переработки растительного происхождения : обзор

Самойлов Артем Владимирович и др.
2023 год

Систематизация оценки белкового компонента в продуктах энтерального питания : статья из журнала

Агаркова Евгения Юрьевна и др.
2024 год

Пищевая ценность плодоовощных товаров : статья из журнала

Николаева М. А.
2023 год

Пищевая ценность и полезные свойства вафель : статья из журнала

Николаева М. А.
2020 год

Кратко о пищевой ценности продовольственных товаров и здоровом питании : статья из журнала

Жаворонков К. М. и др.
2023 год

Оценка потребительской ценности продуктов питания на основе их биотоксичности и биотолерантности… : статья из журнала

Сидоренко А. А.
2024 год